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喂羊羔铁架子怎么做,羊羔的制作工艺

来源:整理 时间:2023-01-09 09:15:18 编辑:八论文 手机版

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1,羊羔的制作工艺

你说的是羊肉卷吧? 这个是你把顺序搞错了 !不是切好了冻 是冻完了切 在冻就是你看到的那种卷曲的羊肉卷了!但是家庭制作 不太方便 卖的那些是用刨肉机 刨出来的 家里要做要冻的不是太狠 再拿出来切 但是很费力!

羊羔的制作工艺

2,简易的铁板鱿鱼架子怎么制作详细点

建议你先学习,这些师傅都回教你的。大概材料就是不锈钢方管(焊架子)铁皮(架子外壳)铁板(6—8MM)三轮车(人力,用电的,烧油的都可以。群里还有用箱货车的)广告布,优质的货源,就这几个大件。忘了,还有煤气,也可以用煤炉。

简易的铁板鱿鱼架子怎么制作详细点

3,胎羊羔怎么做好吃

有清蒸羊羔,可以做着吃。原料:羊羔肉(带骨)、面粉。大葱。鲜姜、香菜、精盐、味精 、花椒大料油、植物油。制法:羊羔肉带骨剁成小块,用精盐味精、花椒大料油和适量面粉拌匀入味后放在小碗里,上面再放上大葱、鲜姜,然后上笼蒸熟即成。吃时,可撒上香菜,配以干粮馍。特点:肉质软嫩,葱香浓郁。

胎羊羔怎么做好吃

4,如何做冻羊羔

原料: 原料:带皮山羊肋肉2.5千克,猪肉皮(生)500克。调料:酱油150克,糖色10克,冰糖100克,味精5克,料酒100克,葱姜100克,白萝卜500克,八角、桂皮50克,水2千克。 制作方法: 1.将羊肉用清水洗净后,和猪肉皮一起放入锅内,加入清水放火上烧煮, 至沸滚一下即离火,再放入清水漂洗干净后,仍放回锅内,加入白萝卜、京葱、 拍碎的生姜、桂皮、茴香、黄酒、白糖、酱油和精盐,再放入清水淹没羊肉等, 放火上大火烧开后转用小火焖煮,至羊肉酥熟时离火,捞出羊肉,出净骨头, 摊放在一只洁净的平盘内,将锅仙的汤汁杂物用细筛子过滤一下,除去杂物, 再调整好口味,倒入羊肉盘内,放一边冷却后,进入冰箱冻至凝结。 2.食用前取出,将羊羔切成片状,装入盆内即可食用

5,散养的羊羔怎么管理

小羊羔的限饲方法及注意事项:  一、限饲方法及注意事项限饲量要以达到最佳料肉比为考虑准则,50公斤以前的肉小羊羔不宜采用,50公斤后则依品种可做不同的食量限制。  限饲注意事项如下:同栏之小羊羔必须体重相近,否则易造成弱肉强食;需有足够的饲料槽及小羊羔栏面积,使小羊羔同时均可吃到饲料(60~100公斤体重的育肥小羊羔平均饲料槽需有30厘米长);限饲过度会延长出售日龄,故小羊羔舍的建筑容量要相应;饲料配方要用高品质原料;实施限饲时,若公母分开饲养效果更佳;需要限饲者,公小羊羔比母小羊羔需要,品种差的比品种好的需要,凉季比热季需要;如果希望延迟出售,给饲量可以再降低5%左右,但要注意,如果限饲太严重时,增重及换肉率将变得更差,瘦肉率也不见得提高。  二、公母分饲如果您的小羊羔场够大,管理方便,则可以执行公母分饲。公母分饲可以让您的小羊羔整齐一致,更重要的是阉公小羊羔的营养需求与母小羊羔不同,配合不同的营养需求,可以给阉公小羊羔更便宜的饲料达到降低成本的目的。  三、种小羊羔饲养种小羊羔在饲料给饲上应照旧即可,切不可用差的饲料或降低采食量,有此想法的人还不如不要养小羊羔。种小羊羔是一个小羊羔场的火车头,饲料品质及饲喂量直接影响了繁殖性能,一点也不可短斤缺两,否则一旦繁殖性能下降,最终每头肉小羊羔分担的成本反而增加,绝对得不偿失。
你说呢...

6,怎样烤全羔羊

材料嫩羊一只(去头,蹄,内脏。原始的新疆做法会留头为了全羊的好看。我们不采用焖制,所以去头)。配料:烤制用料:植物油、水(适量)、胡椒粉(四两)、辣椒粒(适量,带籽的那种)、姜粉(二两)、盐(四两)、葱(半斤)、蒜(五头)、不去皮姜(二两)、红糖(二两)、老抽(七两)、木炭(适量) 、铁钎(自制)、烤架(自制)。醮料:孜然、盐、辣椒粉、按4:1:2的方式配。做法:嫩羊在宰杀前的过程就不必说了。都是清内脏去毛统一的一个流程。我们买的羊,一只嫩羊在当地250.260RMB左右。卖羊人会将羊处理好,除皮留给卖羊人外,内脏。羊血等都可以自留。做做羊杂汤,羊血羹很是不错。1、将配料按原始比例调配在一个料盆内....备烤用...醮料四两左右就足够用....事先配好;2、木炭烧热;3、将羊用铁钎穿起..头部用铁丝绑在铁钎上;4、将料均匀的用毛刷(烤制时刷料用)刷在嫩羊上..涂一层植物油....前腿与后腿部分用刀按羊肉纹理划几个口子....将料刷在里面;5、烤制时每五至十分钟翻一次面。烤制时间(小羊大概在三个小时左右,大羊在5个小时左右。本次做的烤全羊为小羊。调料为小羊的份,大羊要适量添加料,大羊和小羊的比重,问当地的卖羊人他们会回答就是两种,大的和小的,小的有一个价格,大的有一个价格,没有具体的公斤数,可以看我的图片,图中是小羊的大小,这只小羊,我们八个人吃足够)。皮脆翻起时即可食用。不要烤过了,不然很懈口。6、烤制好后,直接放在铺上一次性餐布的石台上,备水果刀和叉子,手套,用刀切羊肉,醮料吃
是呃.建议那个可以买点,满好吃的..买些鸡翅..鱿鱼的.

7,羔羊肉怎么做

蒸羔羊肉丸的做法 菜系及功效:私家菜 阳痿早泄食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 工艺:清蒸蒸羔羊肉丸的制作材料:主料:羊肉(瘦)300克 辅料:茄子,100克 调料:姜汁16克,酱油5克,白酒45克,胡椒3克,大葱5克,青蒜80克,白砂糖16克,香油5克,淀粉(豌豆)12克 蒸羔羊肉丸的特色:肉质细嫩,鲜香味美。蒸羔羊肉丸的做法: 1.取羊肉切成薄片,用姜汁8克、酱油15克、酒15克和少许胡椒拌匀,使肉入味,直径15厘米的深碗1个,将羊肉片铺在碗边缘,把剩余下来的肉片切成宽2至3厘米的条备用。 2.将半棵葱斜切成片,小个茄子切成薄片;蒜苗用热水烫一下,剥去外皮,切成长3厘米的段,沥干水分备用。 3.炒锅内放少许油,烧热后将蒜苗、茄子、葱片下入锅炒一下,再放入切成条的剩余羊肉同炒,再加入酱油8克、酒15克、砂糖8克调味,最后将其倒入铺好的羊肉片的碗中,入蒸笼用大火蒸25分钟取出,扣在大盘上。 4.将高汤、酱油、22.5克、酒15克、砂糖8克、香油5克,姜汁8克、淀粉、胡椒少许放在一起调匀,倒入炒锅内烧成稠汁后,浇于羊肉上即成。 蒸羔羊肉丸的制作要诀:备高汤150克。 麦香羔羊肉 原料: 羊后腿肉500克。 辅料: 麦片100克。 调料: 孜然10克,辣椒面10克,盐5克,味精5克,黑胡椒粒10克,鸡精6克,鲜贝露10克,姜末5克,香料水150克,鸡蛋1只,生粉50克,色素适量,香油10克,料油10克。 制作方法: (1)羊后腿肉切成约0.5厘米厚的三角形片,用盐、味精、鸡精、黑胡椒、姜末、鲜贝露、食用色素、香料水腌30分钟。加鸡蛋、生粉搅匀上浆,最后加香油、料油入冰箱冷藏室腌3个小时。 (2)锅内放入2500克色拉油,大火烧至四到五成热,下入腌好的羊肉滑2分钟至熟出锅。 (3)锅中留油,放入滑熟的羊肉和孜然、辣椒面、麦片,炒匀装盘即可。 制作点评: 要使比较老、韧的羊后腿肉变得软嫩,在腌制的时候,香料水、鸡蛋、生粉的比例是否准确十分关键,这道菜里三者比例比较恰当。沾上麦片的羊肉出锅后放1、2分钟后麦片会发粘,影响口感,所以建议滑油时用八成热的高温油,炸1到2分钟至外焦里嫩,这样由于外面形成了一层硬壳,麦片就不容易和肉融到一块。另外,起锅时滴几滴醋,使羊肉片发脆,口感更好。
不会做
爆焖羊羔肉 高原一绝。吃羊羔肉一般是有渐近线的,只有春秋产羔时期才能品尝到。做法:将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3~6厘米的方块,入油锅爆炒,待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等,再反复炒至肉块呈红色时,加适量凉水,封锅慢煨,水干肉烂即成。其肉细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,芳香柔软。 天祝藏族自治县吃羊羔肉是半农半牧地区民间传统的名贵菜肴。吃羊羔肉的季节性很强,多在春秋季产羔时节。藏系羊产下小羊羔的十五天前后,人们为了剥取毛短弯曲的裘皮才宰杀仔羔,所取皮张加工后就是地道的青海名贵羔皮,是制作冬装的上乘原料。因此,被宰杀的羊羔肉一般清除内脏后尚不足十斤。将肉洗净切成一至二寸见方的小块,待锅内油沸冒烟时,倒入肉块猛爆翻炒,待肉皮炸为淡黄,加入面酱、辣椒粉、姜粉、花椒粉、精盐等,反复翻炒,待肉块呈现红色,调味已渗入肉中,再加少量凉水,封锅用温火慢煨,水干肉烂,即可盛盘敬客。 爆焖羊羔肉吃时肉质细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,闻之芳香,嚼时柔软,入口不腻,营养丰富,有补益壮身之功。
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