怎么样做好肯德基大厅，KFC柜台新人怎么做

1，KFC柜台新人怎么做

我以前做过KFC，其实一点都不复杂，可能是你太紧张了，我还觉得那个机子界面很好玩，机子上有主食，甜品等，你看就够了，还有就是机子上有规律的，主食是一条，饮料是一条，！你的师父会给你机子的界面复印图，你要多练习一下！！！不会的到处点点看！！~

一般kfc的柜台都是木制结构外加大理石台面，台面还需预留一些电线出口。kfc柜台是根据已经设计的图纸施工的，里面涉及图纸的尺寸问题和工艺问题，对功能要求比较高，比如收款机的位置的出线孔，还有电源插座的预留位置都有要求

嘴甜点，问懂的人，没事下班了拉她们一起吃饭喝茶

KFC柜台新人怎么做

2，肯德基怎么做

一）腌制过程： 1）将原料完全解冻后、完全沥干待用。 2）部分油炸原料需改刀，在表皮上轻划几刀。（如：鸡大腿、翅中等） 3）放入预先调制好的腌渍料中，（鸡块：腌料：料酒=100g:10g:20g ），正常腌渍2-3小时左右，腌料是味好美牌的香辣炸鸡粉（其他牌子也可以）。二）裹粉过程：（面粉：生粉：香辣炸鸡粉=2：1：1） 1）上裹粉前需确保原料表面充分湿润，但必须沥干，否则裹粉不易均匀。 2）裹粉时将原料埋入调好的粉内，十指捏紧原料两端往同一方向用力翻滚揉压5次以上（粉要多）。 3）放在清水中浸泡约2秒左右，使翅中上的粉湿润即可，即包裹原料的干粉变糊状（浸泡时禁止翻动，防止水把面糊冲掉，如被冲掉的话可再裹一次粉） 4）拎起沥干水份，再放入干粉中重复上述裹粉压揉方法5-10次以上，表皮完全均匀的挂上鳞片，即可停止压揉。 4）裹好粉的原料应立即油炸，否则会影响鳞片的生成。油炸温度控制在165度以内，炸5-6分钟，炸至色泽淡金黄捞起。用牙签刺最厚处看是否有血水冒出。

肯德基怎么做

3，如何做好肯德基接待员

五勤（眼勤手嘴勤腿勤心勤）很重要！1.要有亲和力2.要有耐心3.要能歌或善舞4.要能及时坚定的站在公司的立场，处理好顾客的抱怨，及时的做出回应，并让当日的值班经理知晓！ 5.人际关系上的圆融 6.不倦怠

认真学习接待员手册的内容，做好小嘉宾的资料的收集工作，每天贯彻执行生日餐电话预定，认真协助领导做好与员工的沟通。每日按照巡视路线认真完成巡视工作·。及时发现餐厅布置和企划的各项问题，并找到相关人员进行协调解决·。在做欢乐大本营时要照顾好小朋友，防止意外发生。每天巡视工作之后要认真看和企划有关的各项发文·。并按照发文执行和布置餐厅，做好周报月报活动总结，能够独立完成欢乐大本营和生日餐会，并能够独自主持企划活动·可以和其他接待协调工作，团结互助，做到未完事项及时与下一班次接待交接，作好记录。

微笑，微笑就可以了。

服务业最重要的是要有微笑，面带微笑，别人一看见你心情就会好起来，还有就是你要有耐力，特别是对小孩，你最终要的就是给小孩留下好影响，这也是影响他父母的关键．

如何做好肯德基接待员

4，怎么样做肯德基

1。肯德基的薯条是用土豆粉加工成型的（土豆粉不是淀粉是一种含有纤维较多的粉状物，比淀粉粗的多，确切的说是土豆颗粒）。 2。在加工运输过程中是在速冻的条件下，所以能保证其形状整齐好看。 3。在炸的时候油中不是单纯的烹炸用油，而是在其中加了一定量的牛油，而且比例很高，牛油的作用，是让在炸时吃入土豆的油挥发时带有动物脂肪的特有香味。而且土豆条里面更加的松软，而外面坚挺不走型。4。保温设备很重要。这样才能保证薯条的口感。肯德基表面的磷片就是面粉加配料后油炸形成。配料比例很小。超市都有卖的。做法是：酱腌制好的鸡翅或鸡腿预裹第一层包裹粉,轻轻抖去多余的包裹粉，将带包裹粉的鸡翅或鸡腿盛入篮中，整篮浸入一盆清水中，确保所有鸡翅鸡腿都被均匀浸湿。将浸湿的鸡翅或鸡腿再放入包裹粉中，再一次将鸡翅均匀粘上包裹粉。重复浸湿裹粉一次，最后将鸡翅或鸡腿轻抖去多余的包裹粉，过油炸，可令鸡翅鸡腿形成鳞片状的外包裹皮。（上好包裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟。）下面说说裹粉的具体方法：把腌好的鸡腿丢进包裹粉里进行裹制, 裹的方法是4压3抛就是把粉全部堆在鸡肉上然后用手使劲地压压了以后再用手把鸡肉抛2下然后再压再抛一共要4次裹好以后再把鸡腿丢进水里泡2秒钟迅速再拿出来再用4压3抛的方法裹一遍，这样重复3—4次就可以了，这样炸出来的鸡翅才能美观。（也可用油炸粉试试，有专起磷片的油炸粉！）

5，肯德基内部都有什么岗位具体做什么工作想听一下在肯德基工作过的人

服务员，接待员，出纳，见习助理，经理其中服务员，接待员，出纳都可以升迁。服务员可以升为星级服务员，全星级服务员（全星级的可以代训新员工）；接待员可升为资深接待员和接待员组长；出纳也可以升为行政出纳，组长；见习助理要求必须是全日制大专以上毕业的毕业生，可升为排班经理，一把手，二把手。服务员就是大厅和前台，总配，厨房的工作。前台就是你去肯德基里点餐时收银机面前的那个人的工作，要给顾客点餐，配餐，收银等等；大厅的工作就是不停的走来走去收拾餐盘，擦桌椅，防火板，扫地，拖地，看厕所，看到餐桌下面有杂物就要立刻收拾，时刻保持大厅干净卫生，很累。总配就相当于一个桥梁，在前台和厨房之间的桥梁。厨房把东西做好后传递给总配，总配包装，放进陈列柜，放置好时间牌，每样产品快到废弃时间都要呼叫前台的服务员赶紧建议卖出去，前台每卖出去一样陈列柜里什么东西都必须告诉总配。有现做的东西必须在顾客点这个东西时，立即呼叫总配做，以免影响进度，让顾客等待。如果总配说要等很久就会告诉前台的服务员要等多久，能不能建议换其他产品，如果顾客同意换了，就必须告诉总配，顾客把什么换成什么，什么东西不要做了。或者顾客愿意等的话，就要给顾客打欠条。厨房的工作，就是做东西，比如，烤鸡翅，炸鸡翅，蛋挞等等，做好了传递给总配。出纳的工作主要是盘钱。每天早班的出纳首先要把早餐要用的货物补上，之后就是配消毒水，之后就是要把拆的一点点的圣代机零件装好，做奶浆加进去。之后就是把每一笔钱，发票，优惠券，免费券啊之类的东西盘点清楚，跟头一天晚班的账目核对上，然后就是补货，然后就可以休息了，休息之后如果没什么要忙的，就要上第二工作站，就是上前台帮忙。有下班的服务员，出纳就可以去清机。等到下午快下班时，再把所有的账目盘点一遍，跟晚班的出纳交接。晚班的出纳来上班就首先跟早班的出纳交接，把所有的账目盘点一遍，核对正确，然后该做消毒水啦，换消毒水啦，补货，上第二工作站，清机，晚上再核对所有账目，有时候要接货，盘点货物。。。。。。见习助理，就是负责餐厅的整体营运，要给前台串零钱，不时检查餐厅卫生状况。。。。。。。很杂。。。。。。接待员，负责接待工作主要，什么主持员工大会啊，负责招聘事宜啊，给小朋友过生日啊。。。。。。。太多了，今天复习了一下下。。。。。。就写这多吧~~~~~

6，怎么才能当好kfc里的接待员

1 要有灵活的头脑反映要快接待员还要负责活动等一些事情所以你需要有才华才能做好这个工作所以平时要注意积累一些 2 热情大方不能做作微笑不用说了关键要自然放松才让人感觉亲切3 你有一大块的工作要对小朋友所以耐心好脾气也不可缺少4 店内的广告之类的东西都要你来弄所以贴广告这样的技术活还要很厉害才可以5 做广播不能太嗲也不能太硬掌握好度做一个合格的接待员不是容易的事情加油吧

当好接待员一定要有亲和力，脾气好，如果有“偶脸”的话最好...通常个子娇小或者说话很温柔的MM，很受小孩子的喜欢...(恐龙除外)

KFC的接待员主要是针对来用餐的小朋友的，做好他们的接待工作。为他们拿儿童椅，帮助独自来用餐的中童送餐盘到餐桌上。在肯德基，不管你是在哪一个岗位基本上所有的大厅工作和前台工作你都要会，不过小接的升迁之路比起一般的服务员还是比较平坦的！

学习一下建设银行的制度啊保管你是一个很好的服务人员啊

。。。我也刚刚成为KFC的接待员，本来说好是收银的，结果不知怎么的成了接待员了~其实我也不清楚到底怎么样才能当好，但是通过这几天带训下来，觉得热情和主动关心很重要，说得夸张点就是要把客人像内个什么一样伺候。。。在他们开口之前就想到他们的需求，在他们遇到问题时耐心并且认真的及时处理（自己解决不了的就丢给当班经理~）o(∩_∩)o...哈哈大致就是这样~

一、只会前台怎么办? 我不知道你们店里的规定是什么,但kfc的晋升途径里的要求应该是达到接待员的晋升要求,也就是你说的会两个以上工作站,才能晋升,不知道你们店里怎么会打破这个规定,可能他们很看好你巴,或者你是个很和善可亲的女孩儿,非常有做接待员的潜力。其实大厅工作也很简单的,主要的一些标准,比如消毒水配比,收拾餐盘时喷消毒水,大厅工作五大面等等,都很简单的,一下就能学会的。二、面试问题面试肯定没有一个固定的模式,不说是不同的地方,就算是同一个地方同一个人都可能问出完全不同的问题,所以这个我没法说太具体,但肯定不会刁难你,毕竟像你所说的,是接待组长让你面试接待员的,如果他们看不上你,怎么会主动要求你面试呢?要知道接待员的待遇是比服务员好的,经理也不会这么傻,愿意多发工资吧?所以你别紧张,到时候放轻松点,尽量表现你亲切、亲近、和善的一面。就我个人认为,一般他们关心的问题还是你能提供的工时的问题,因为接待员的班是很长的,而且大多是白天班。至于个人爱好,你就实事求是地说啊,这没太大关系吧,不过如果你强调一下你比较喜欢小孩子,应该对你有好处,呵呵。三、关于接待员的工作接待员的工作其实是与餐厅企划有关的。他们负责的是整个餐厅的“脸面”,是沟通顾客和餐厅的纽带。具体的工作很繁杂,打扫儿童游乐区、邀请小朋友过生日、布置生日会场、准备礼物、调查顾客意见(主要是在推出新产品后)、留下来访小朋友联系方式、高峰时刻提醒顾客注意保管好随身物品、注意店面灯光、音乐大小等,另外,接待员也是个多面手,在替班休息中要发挥重要作用,高峰时会帮前台配餐,大厅伙伴休息时她们就会来帮忙收拾。还有就是店里的宣传海报的张贴、各种宣传品的制作。每天下班后,前台服务员的“千次”也该接待员计算。另外,接待员也是各个店的交流使者。

7，肯德基怎么做啊

炸薯条将马铃薯切成整齐的条状先炸熟,吃前再以强火省过,使其略呈色素。制作方法: 把马铃薯切成整齐要状,浸入水中。将水淋干后,放进油中以弱火重炸。当竹签等能轻易刺进时便可取出。食前再置油中以强火烹炸30~40秒,使呈焦黄色。炸后放在盛器中将油滴干,并撒盐花即成葡式蛋塔蛋塔皮—— 高筋面粉25克低筋面粉275克黄油35克(事先放室外软化,或者隔热水融化) 糖1大勺牛奶110克全蛋液1个(蛋液大概60克) 麦其林160克(包入用油) 塔水—— 植物性鲜奶油200克牛奶160毫升糖1.5大勺炼乳4大勺蛋黄4个制作塔水—— 除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里,小火煮到冒泡,盛到碗里,放凉,将蛋黄打散加入,搅打均匀即可 TIPS:塔水的方子蛮多的, 就是风味略有区别而已 1).如果把这个葡式蛋塔塔水里的200毫植物性鲜奶油换成100克椰浆,100克鲜奶油,再加点椰丝就是泰妃蛋塔的塔水了 2).最简单材料的塔水,因为常有网友说没有鲜奶油什么的,所以也放一个简单方子在这里吧,做个参考 ——全蛋4个蛋黄2-3个糖100克牛奶350克以上材料全部放一块,搅匀净,过筛便可以了塔皮制作: 1.高低粉混合均匀,过筛,加入除麦其林以外的其他所有塔皮材料,揉成面团,蒙保鲜膜,放一旁松弛20分钟 2.桌面铺足够大保鲜膜,将麦其林放上面,再盖一层保鲜膜,将麦其林用擀面杖擀成薄油片 3.松弛好的面团取出, 用擀面杖擀成长度是麦其林3倍,宽度稍微多一点的面片;然后将麦其林放中间,两头的面片折过来包住麦其林,上下两头捏紧蒙保鲜膜,松弛20分钟 .桌面撒少许低粉,松弛好的面片,沿着长的方向用擀面杖敲打(方向看图片),让它慢慢变长,另外一个方向也可以稍做敲打,中间可以稍微擀一下,以敲打为主,擀为辅,擀长后,再次叠起来(如图),蒙保鲜膜松弛20分钟 ——(第一次敲打和擀的时候,如果最初包麦其林的时候,包得不服帖的话,可能会有气泡鼓起来, 用牙签轻轻的戳破,让里面的气体跑出来就好了,然后把牙签戳的小洞用手轻轻捏上) 5.将4再重复做2次(这样总共敲擀3次了) 6.将最后一次叠完松弛好的面片再次敲擀开,大约擀成05-08CM左右的面片,然后沿着长的方向,把面片卷成一个长筒状,蒙保鲜膜,松弛20分钟 7.长筒取出,切成小剂子,我大约是切成20克一个 (大小自己把握,因为塔模大小差别很大) 切好的小剂子两片都扑上低粉,放到塔模底部,拿起塔模,一边转动,一边用两个大拇指把小剂子慢慢按捏满整个塔模,最好比模型稍微高出一点点捏好的塔皮,放到冰箱冷冻10分钟以上(如果暂时不做,也可以就冻在里面,用保鲜袋装起来,要吃的时候再拿出来烤) TIPS——有的方子做蛋塔,模型要涂油撒粉,有的并没有这样做,我想了想,觉得涂油实在不必要,因为蛋塔烤的时候会出好多油,应该这一步是可以省却的,而撒粉的话,如果在剂子两面都扑上粉,既好让拇指按捏,底下一面也完成了撒粉的工作,最后看来这样确实非常好脱模,稍微凉一下,用小叉子或者牙签撬一下,轻轻就取出来了,或者往下一扣也能很容易出来 8.冻好的塔皮取出,将塔水舀进去,大概8分满就可以了,否则烤制过程中会溢出来烤箱预热210度,放烤箱中层,上下火,23分钟左右

肯德基嫩牛五方材料面粉 200g 辣椒少许牛里脊肉 150g 番茄 1个蔬菜沙拉少许生菜适量水淀粉适量老抽少许盐适量糖适量做法1、将面粉和水按体积约3:1左右混合，要逐步加水。面软为宜，比饺子面还要软，放置半小时。 2、擀面皮，擀成直径为筷子左右大小的圆。 3、干锅加热，开小火，将擀好的饼小心放入，饼变色、边略硬时翻面（翻一次就好），面饼就做好了。 4、牛里脊肉切条，撒少许老抽，裹上水淀粉。 5、热锅炸辣椒（或后放入辣椒粉），再加少许盐、糖，将牛肉条翻炒熟。 6、将牛肉条、番茄（切片）、生菜、蔬菜沙拉夹在面饼中。 7、120度角依次折起，最后一个折进第一个空就好。图片是最后一折没折的效果，喜欢这样就不折最后一折。肯德基至Q虾球材料冻虾，葱，姜，鸡蛋，盐，淀粉，面包糠做法1、冻虾划开，去头去壳。 2、用刀将虾背划开，用牙签把虾肠挑出来。 3、用刀把虾仁剁成泥，里面加上葱姜末。留几个完整的带尾巴的虾仁，留着做一咬就是整虾仁翘尾巴的虾球。 4、取一只鸡蛋，蛋清和蛋黄分离。 5、虾泥里加盐，蛋清和少许淀粉顺时间方向搅拌上劲。准备面包糠。蛋黄搅成蛋液。 6、取一块虾糊，团成圆形，现在蛋黄液力蘸一下，然后滚上面包糠。取虾糊的时候手上一定要蘸水，否则虾糊很粘手。 7、我还做了几个包着完整虾仁露尾巴的虾球。说实话做这个太粘手，手上都是面糊，相机上也是，拍照特别费劲，真是勉强拍了几张。 8、锅里放油，烧到六成热就把虾球放进去炸，一定要用小火炸，否则外面炸糊了，里面还没熟呢。要不断地翻面，炸到外表金黄就可以捞出来了。肯德基劲爆鸡米花材料鸡胸肉一块，新奥尔良烤翅料，色拉油做法1.鸡胸肉洗净，裁成像鸡米花那么大的小块 2.倒上适量烤翅料拌匀，装保鲜盒里放冰箱里冷藏几个小时 3.吃的时候取出来，裹上一层蛋清液，再沾上面包糠 4.入油锅炸至金黄色即可，吃时蘸上番茄沙司 KFC新奥尔良烤鸡翅材料鸡翅中12个490克，烤肉料35克，水35克，橄榄油1大匙，蜂蜜1大匙做法1.材料 2.鸡翅洗净沥干，鸡翅两面划几刀 3.把烤肉料倒入碗中加入等量的清水搅匀再加入1大匙的橄榄油拌匀. 4.把鸡翅放入调料汁里均匀的裹上料汁. 5.放入冰箱冷藏室冷藏24小时。中途翻动搅拌。 6.腌好的鸡翅摆入烤架，刷上一层蜂蜜。6、烤箱预热220度，把烤网放入中层，垫锡纸的烤盘放入最下层。烤20分钟左右。

跟你说说！切，你去问问