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服务案例怎么写,餐饮服务案例怎么写

来源:整理 时间:2023-06-10 06:31:20 编辑:八论文 手机版

1,餐饮服务案例怎么写

以顾客为关注焦点服务案例演讲稿

餐饮服务案例怎么写

2,服务案例怎么写

可以从服务的态度出发,就会很好写!最终的目的,是如何把客人服务好,你就找客人需要什么,你给提供什么就可以了!
餐饮案例必须要让员工看了之后明白是什么原因,案例有正面,反面教材。案例后面必须要有注释:什么原因,写上自己的见解。

服务案例怎么写

3,餐饮服务行业的感动案例怎么写

1、这个你可以到新东方去培训百,应该专业些,2、一般学这样的技术的费用大概在2000-7000之间度3、这要看你所在的省份的,不同的省份价格也不同,4、还是建议你亲自去体验一下,这样会更好些5、去考查一内下,如果不错,自己在决定。6、一般学这个1-2个月,容看你的上手能力。再自己决定。

餐饮服务行业的感动案例怎么写

4,优秀服务案例怎么写

以果盘每人限领一份为主题
家电卖场优质服务案例怎么写
送了一个小礼物给过生日的客人
餐饮服务案例怎么写
在卖场卖电器优秀服务案例怎么写
自助餐服务案例怎么写

5,超市收银员春节服务案例怎么写

超市收银员管理制度2013-08-27 字数: 365 阅读: 12891、按时上班注意着装礼仪使用礼貌用语〔您好、谢谢、对不起〕。2、收银员负责看管收银台的所有物品,严禁非收银员进入收银台。负责看管机房严禁外非网管进入。如有丢失物品由收银员全部负责。3、收银台所有售卖的商品属于网吧所有。严禁私买私卖,影响营业额。如有发现每次现场罚款现金50。如果情节严重开除处理。4、帐目清楚细致,及时上交现金。交接要清楚细致双方签名确认,任何人不得以任可理由从收银台支取现金。5、耐心解答顾客提出的帐务及网吧资费方面的问题。6、时刻了解上座率,协助服务员对长时间上网超过5小时以上的顾客进行提醒。7、24小时保持收银台的清洁、整齐、干净8、严守财务制度,做到现金与帐目相符,所有现金只可以财务人员收取,其他任何人不得以任何理由从收银台支取现金违者由当事承担。9、收银台的任何商品不能外借或赊销,违者扣除所有损失并给予以一定的罚款。
1.介绍背景资料2.描写收银员的几种选择,突出选择的冲突3.写明收银员的最终选择4.案例的启示和未来的应用
收银员工作的失误引发的顾客投诉(处理顾客投诉的成功案例)2010年7月,在顾客服务中心收到这样一个投诉,顾客杨某一家在买完单时无意中发现,他的小票上多录入了2件他并没有购买的商品,与此同时,跟随他身后买单的家人,也发现小票上多录入了2件并没有购买的商品。杨某当时非常气愤地跑到顾客服务中心,大骂:“你们这简直是诈骗犯!”,而且一直嚷嚷:“如果不对这件事做出合理解释,我就投诉到消协”。并口口声声说“要炒掉这样的员工,要狠狠地处罚她”。闻讯而来的主管马上拿过电脑小票进行核实,发现情况确实如此,而且错误出自同一个收银员。主管立即向顾客道歉,并将这一家子引至自己的办公室内,并倒水安慰他们。待他们冷静后,主管再次对收银员工作的失误进行诚恳的道歉和检讨,并答应就此事要对该收银员进行严肃的处理和教育。当时商场正在进行有奖促销活动,主管就多给了几张抽奖券给顾客,并说“这次差错是我们工作中的一次失误,我们一定会引以为诫,提高我们员工的工作质量,希望您能继续支持和相信我们商场。”在主管的耐心解释下,杨某一家才慢慢地消了气,并主动说:“算了,也不要炒掉她了,现在找一份工作也不容易,但要好好教育她,不能再出现这样的失误,否则对你们商场的声誉影响太坏了。”案后语:1、收银员先后发生同样的错误,说明收银员不是基本功不扎实就是责任心不强。作为管理人员应针对员工不同情况加以处理,如果是责任心不强应加强态度培训,如果是基本功不扎实则应加速专业技能培训,尽量减少收银员的差错。2、这位主管的投诉处理经验比较丰富,她首先核对小票,确认事实,然后引导顾客离e799bee5baa6e58685e5aeb931333330333665开现场,以免造成围观引发更坏的影响。她先让顾客冷静下来,然后就工作人员的失误对顾客做出道歉并答应做出处理,有效地维护了公司的形象,并巧妙地利用促销活动赠送给顾客奖券,给顾客心理上的平衡,取得了顾客的谅解,用自己的聪明和真诚留住了顾客。

6,餐饮服务案例

比如西餐厅里,来了一位贵客。前菜点了生牡蛎。一般来说,生牡蛎配CHABLIS是大家都知道的,由于是贵宾,服务生拿来了一瓶上好的CHABLIS,GRADN CRU,服务常识上来说这没有什么问题,但是从侍酒的角度考虑,生牡蛎虽然适合CHABLIS,但是高级的CHABLIS的高贵的洋梨,菠萝等香味,会使新鲜的牡蛎变得腥臭难咽,完全忽视了酒和料理的关系,这样,即使是再高级的酒,客人也不会高兴。 解决方法 1,换上一瓶便宜的CHABLIS,价格80元左右的就可以。 2,向客人提议,生牡蛎用黄油或橄榄油做熟,配以稍微浓厚一点的酱汁。 这样可以么?
不知道你想知道酒店餐饮服务的那些案例~在这我给你举几个例子你选个精彩的吧!!! [镜头一]两位客人在一只小方桌前坐下。服务员递上菜谱,客人开始点菜:“先来冷盆。这家乡咸鸡是什么鸡做的?是农民喂养的草鸡,还是饲养场买来的肉用鸡?” “不知道,我没吃过。”服务员老老实实地回答。 …… [镜头二]“佛跳墙是什么菜?怎么那么贵?”客人指着菜谱问道。 “好的东西都放在瓦罐里煲,很鲜的。”服务员总算比较含糊地回答了问题。 “那海鲜佛跳墙与迷你佛跳墙有什么区别?”客人要有所选择。 服务员嗫嚅了。 客人不悦地对服务员说:“算了,算了,你讲不清楚,我们也怕白花冤枉钱,那就点别的菜吧。” …… [镜头三]“再来两碗小刀切面,不要汤水,有什么调料可以拦?” 服务员借机推销:“我店新推出的X.O.酱,味道很好。” “X.O.不是酒吗?怎么变成了酱?”客人感到新奇。 “这是新产品,您试试,开开眼界。”服务员对客人循循善诱。 客人还是打破沙锅问到底:“X.O酱是什么玩意儿?” “当然是用X.O酒配制成的喏!”服务员胡诌一气。 街酱端上来,客人一看,有红油有辣子,不吃了。他训斥服务员:“根本没X.O酒,我不吃辣的,退掉。” 服务员态度还算好,颇有几分冤屈:“我从来也没吃过,自私知道是什么味。” [镜头四]最后客人还要上些水果,菜牌上有新奇士橙和新会橙两种,但价格差别很大。客人又提出疑问。 服务员答道:“新奇士是进口的,新会橙是国产的。” “进口的?哪国进口的?进口也不该那么贵!”显然,服务员简单的回答并没有说服客人。 “哪还是吃西瓜吧。西瓜总不会进口的。免得被斩。”由于不放心,客人改变了主意。 从上可见,餐厅服务员对菜肴的知识十分贫乏,几乎是一问三不知,或是错误百出。问题出在培训上。许多酒店上岗培训结束后,没有再搞与工作实践紧密结合的业务培训。没有业务知识,就没有服务质量,客人不会满意,酒店好的产品卖不出云,也就得不到好的效益。有的酒店请餐饮部经理、厨师长和优秀服务员经常给服务员上课时 ,必要时,让他们聚在一起,让他们品尝。在品尝的同时,又给他们讲授知识,这种现场品尝式的培训效果特别好。下面我们模拟以上情景,进行品尝培训。 服务员们围坐一桌,厨师长老薛、餐馆部经理大李和特级服务师徐梅先后讲解。 “这种家乡咸鸡用的鸡,都是从农民家中收购来的三斤左右的公鸡,味道鲜。腌制的配方是丁师傅自己研究出来的,吃口咸中透出清香。现在做咸鸡的酒店、餐厅很少,我们不自卖自夸,你们有机会可到别处去比较品尝一下。” …… 佛跳墙由许多珍贵的原料烹炖而成。因为其香味诱人,以致和尚也忍不住跳过墙去偷吃。近年来,海鲜盛行,我们在原来鱼翅、海参、干贝、香菇等主料的基础上,又增加了新鲜的鱼、虾、贝、蚌等,内容更丰富,共有18种原料组成。价钱当然也就贵喏,要卖到138元一盅。有时候,客人消费水平不太高,或是有些大型会议要人人尝一口,于是我们推出了较为大众化的迷你佛跳墙,原料在品种和数量上有所减少,但用的汤还是原汁炖出来的。卖价只有78元一蛊。这样点佛跳墙的客人就我了,容易推销了。” …… “这是X.O酱。小心辣。辣度是根据客人要求高速的。今天故意做得辣一点,给大家印象深一点。”厨师长幽默地介绍着。“X.O酱与X.O酒毫无关系。它是用日本瑶柱、金华火腿、高汤和香辣酱放在一起妙制而成,其香无比,拌煎食品,胃口大开。” …… “新奇士是英文Sunkist的译名,它是世界上最有名的橙子,产于美国加利福尼亚州。由于加州四季阳光明媚,日照充裕,土壤肥沃,尤其是具有适于柑桔生产的养份,因此得天独厚,那儿的橙桔果大味浓,质量最好。你们看,每个橙个头一样大小,上面盖有Sunkist的印章。这种世界第一橙子当然卖得贵喏。新会橙是广东省新会市的产品,在国内是名牌产品,并有出口。其味甜、浓、醇,是我国橙桔类上品。如求实惠,倒是选新会橙好。若是讲究派头,讲究名牌,那就选新奇士。这就要求服务员察颜观色,恰如其分地推销了。 大李言毕,指着餐桌中央的橙子说:“好,饭后每人一个新奇士,一个新会橙,尝好滋味后谈感想。” 全体服务员欢声笑语,热烈鼓掌。
你想问的是宴会接待的程序还是在接待过程中会常见的问题?

7,好的服务案例

这个图片上有五颗星,我借这张图片来说明五颗星的概念,其实我要讲的是希尔顿酒店。敢说是五颗星,就要做到五颗星的样子。我在美国纽约当亚瑟顿副总的时候,我在希尔顿是常包房,这张照片并不是希尔顿,我只是拿五颗星来表现,什么叫做五颗星。有一个礼拜天下午没有什么事,坐在大堂吧前,静悄悄的喝我的咖啡。那是一个黄昏,来了一对老夫妇,拎了个皮箱,有没有房间啊?那个柜台,他讲话怎么讲呢?如果他讲:没有!这样叫做二颗星。如果他说,噢,你把名字给我,看看有没有房间,啊呀,你没有订过位置吗?抱歉,没房间。这样是三颗星。张三先生,真抱歉,今天周末没有房间,你如果早点定位就好了,你出去逛一逛等一等,我看看有没有不来的,让你候补。这样讲是四颗星。我出去逛,逛到什么时候,半夜里,万一你给我说没有房间,你让我睡火车站?这样叫四颗星,不能这样讲。希尔顿不是这样讲的,所以不愧是五颗星的酒店。啊呀,真抱歉,没有房间,今天是周末,如果你早点定就好了。不过,我们这附近还有些不错的酒店,要不要我帮你试试看?有没有房间?那个人说为什么不要,老先生,为什么不要。就好,他马上掏出个卡片,签了个字,来,这个是免费的咖啡券,到大堂吧坐一下,免费二杯咖啡,你们夫妇。我马上帮你查,那二个老夫妇就在大堂吧,喝了咖啡,坐在我的旁边,我就问他了:先生,刚才你们讲的话我都听到了,我说为什么不事先定个房间呢?希尔顿是有名的酒店,很快就没有房间了,今天周末。他说,啊唷,我那个儿子昨天打电话给我,叫我马上冲过来,所以没有订房间啊!我们就聊了一下,柜台就冲过来了。好消息,我们后面那条街的喜来登,还有一个房间,等级跟我们一样,还便宜20美元,要不要。他又坐在那里说,为什么不要!好,慢慢喝!他又冲走了,没有多久又冲过来了,他们快到了,不过先生你慢慢喝,我会叫他们等你。结果那个老先生,那个老太太马上晃荡一口,喝完了,站起来拎着箱子,我一看,晃荡一口喝完了,跟着他们出去,看发生了什么事情?因为我很喜欢研究市场,结果喜来登的车子到了,老太太一上去,行李一上车,老先生趴着车门,脚一上去之后,你猜他回头讲一句什么话?下一次我们再来,还是住希尔顿,讲完了扬长而去。  我在泰国东方饭店住过,那个饭店就是五颗星的五颗星,你就注意,他有些细节是我们一般人做不到的,这就是我们认为他的最困难的地方。第一个,我早上一起床,门一打开,这个走廊尽头有个漂亮的泰国小姐。一看我那个门打开,走过来,就说,早上好,余先生。叫我早不稀奇,知道我姓余很难。我马上就问他,你怎么知道我姓余?先生,昨天晚上你们睡觉的时候,我们要记住每个房间客人的名字。棒!后来我从四楼,坐电梯下去,到了电梯门口一开,有一个泰国小姐站在那边,早上好余先生!你知道我姓余?背我的名字,怎么可能?先生,上面有电话下来,说你下来的。棒!然后我就去吃早餐,吃早餐的时候送来了一个点心。我就问她,这中间红的是什么?他们的小姐看了一眼,后退一步说,那是什么。那旁边那个黑黑的是什么?她又看了一眼,后退一步说,那只是什么。他为什么后退一步?他的口水会碰到我的菜。但是你到上海叫个菜试试看,你问她这是什么?好吃!好吃啊!那你吃吧!这就是五颗星与四颗星最大的区别。后来我过去上洗手间,洗手音里面有个男的,这个不稀奇,我没有想到我在小便池一站,他就给我按摩,敲我的肩膀。我刚开始吓一跳,尿不出来,后然觉得很爽,后来我就伸手到洗脸坛里面,他就马上过来,帮我水打开,当我手洗完拿起来,他马上给我一块毛巾,我一擦完后,心甘情愿地抛一张5元钱的小费。泰币五元相当于人民币1.5元。其实没有什么钱的。他就说谢谢!我走到走廊尽头回头看看,还在谢,他们规定要谢到看不见为止!回去感到怎么吃都很爽,又上了次厕所,又爽了一下,又看到他谢到看不见为止。  第二个例子是我在成田机场碰到这样的一个事情,我在成田机场受训,下课的时候,买了一盒西德豆腐,回去一吃,坏的,我就把它丢掉了。第二天我又从那个小操场上走过去,我昨天在这里买了西德豆腐,坏的!你有没有带来?那种东西不值钱我丢掉了!你放心,你放心。我不是来身你要钱的。那个小姐不是那句话,先生,这是大事,你等下。她通!通!就跑上去了。没有多久跟一个男的下来了,那个男的下来时手上拿个塑料袋,另外手上拿了张钞票:先生,这里面还有5盒,保证都是新鲜的,这个钱是你的,我们退给你,我们店里面卖出去这样的豆腐是我们的羞耻。不过,先生,我们已经通知了供应商,下个礼拜开会。如果下个礼拜一你还在我们附近,请你来找我,我会告诉你开会的结果,我们店里面卖出这种豆腐,是我们的羞耻。你听到他讲话,从头到尾只讲一个字叫“我们”吗?他如果是跟我另外讲话就不一样了。他的小姐搞不好把我拦住,坏的?你这个豆腐是在我们这里买的吗?废话吗?除了你们这里哪有超商?那你告诉我哪个小姐卖的?我忘记了。所以你不能确定在我们这里买的,对不对?你回去就马上吃吗?鲜豆腐规定马上吃吗?多少秒之内要吃?你不吃就摆到冰箱吗,鲜豆腐本来就酸酸的,酸酸的是自然的风味。我就会说,好了,不要讲了,我会说,我该死,这是我的第一次,也是最后一次来了。我就走了,所以他们不是这样讲的。所以,我以后只要在成田机场受训,我都去那家超商买东西。不过从今以后再也没有吃到坏的了,那5个免费的就没有机会了。  最重要的我不是图5个免费的,最重要的这是一个态度,这个就叫做我们。先研究自己,说自己是错的,再把人家的问题解决,回来检讨。叫他讲,他绝对不说,啊呀,这豆腐不是我们做的。像上海联华超市可能会这样讲,这豆腐不是我们做的,我们是联华超市,不做豆腐,这是个该死的供应商送的。我不管是谁送的,就是光明鲜奶如果坏了,也是上海联华超市的错。你去找光明,你不要跟我讲光明,我不想听。所以,你在客户面前永远不要提起你后面的人。你就是面对客户,你是中国人寿,你们公司谁把保单写错了,谁把条件开错了,谁把钱收错了,是你们的事。因为在客户面前是千万不能讲你们,他们的。所以,结论就是一天到晚接电话,但是没有养成一个习惯,那是接电话的人就是要解决问题。  上海淮海路有一个公司,你们听说过的,叫做德国贝尔。这公司太有名了,400年了,所以人家一个公司能够400年到今天,一定有他的道理。那个德国人,把我找去:余先,你替我们上一堂课吧!啊呀!我说德国贝尔,是很有名的公司,还要上课吗?他说:余先生你看看外面中国可爱的干部,都是交大的,都是复旦的,都是同济的,还有华师大的,还有浙大的,但是,他说:余先生,你们中国人很好玩的,讲话永远是一句。我没有吭气,听他讲,他反正要继续讲下去。他说我举个例子,余先生,我们公司的材料部,人家去领材料。有没有S1304的材料啊?没有。他说,你们中国人讲话就是一句:没有。他说能不能讲成,有没有S1304的材料啊?目前库存没有,但有两个替代品,1301和1302你要不要?不要,非要1304啊!那么现在上海没有库存,最近的南京有1305支,如果你需要这个货紧急调拨,我可以下个礼拜一把货交到。如果非要这个礼拜,尽量满足你,看看礼拜六能否把货拿到?不能这样讲?没有,一句话。  现在回来讲我们这个话题,通常接电话的人,有三句话我不太喜欢听。你有机会从外面打电话回公司试试看,公司会不会这样讲话?接电话有三咱回话,我听很不舒服的。人家说,请问刘经理在吗?不在!他不在!一句。我不喜欢听这样的话,他不在!什么叫做他不在。刘经理上去到单总的办公室去讲话,还是刘经理下去到底下去说事情?还是刘经理出去在杭州市里面?还是刘经理离开到舟山去了?还是刘经理出国了?讲清楚吗?会讲话的人不是这样讲的:对不起,刘经理不在座位上,但是以我对他的理解,他的包在,30分钟以内应该会回到这个座位的。你32分钟以后打电话过来,如果他还不在,我替你找出他的下落。我姓什么,什么名字,你跟我联系就好了。对方会怎么讲,谢谢!电话就放下了。不能这样讲话吗?  第二句,我不知道!电话打到中国人寿,你不知道谁知道啊?那么我当然知道中国人寿的一个干部,都不可能知道全部的事情。我在乎的不是你知不知道,是你告诉我谁知道,或者是请那个知道的人过来。不知道,电话放下了。第二句话是最莫名其妙的话。  第三句话也是莫名其妙的话:这不归我管。是我最受不了的第3句话,最好笑的是管这个事的就在他的旁边。比如说老李管这个事情。这个孙先生拿起电话来:对不起,这个事情不归我管。结果管这事的就在旁边,只是刚好不在座位上,也许去洗手间了。你不会这样讲吗?对不起,这事业务上不归我管,但既然我在人寿,这事大概多少知道一点,这个李先生走开了一下,你先说说,看你能不能解答。结果对方一说,啊呀,抱歉,真的不能解答,不过李先生很快就会回来,你电话是?手机是?我回来请李先生打电话给你。对方会说,谢谢!电话就放下了。能做到这样吗?所以,从外面打回来,你打给你自己看看,不相信,单总从外面找他自己,把声音稍微改变一下,免得人家认出来。请问那个单总经理在吗?不在!电话就放下了,那么单总就要呆了,对不对?他那像我刚才讲的吧?单总现在不在座位上,但以我对他的了解,他多少时间会回来的。你哪里,回来以后我立刻禀报单总。让他给你回话,对方会怎么说:棒,这种助理就是一流的助理了。他不在,电话放下,就完蛋了。所以,这不证明我们常常犯这个毛病。各位我晓得,到了你们这个层次是不太会犯这个毛病的,因为你已经点了主管,可是别忘了,浙江人碰到的都不是你们。所有浙江跟杭州人碰到的都是你们底下的人,他们有没有这种习惯比你重要,你就是一天到晚他没有在都没有关系,你们底下的不要这样活,因为重要的是他们。
细节服务.了解顾客的需要,并不卑不亢的进行服务.有礼貌但不是那种假礼貌
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